欧州の名だたるレストランでの修業の後に帰国し、自らのレストランを開業した三國清三シェフによる伝説的な料理本。アート・デザイン・音楽 M Mark Borthwick:not in fashion。20の素材からなる合計120の料理を円皿に盛り、タイトルが示す渾身のプレゼンテーションを添えたシェフの自信と技術に裏打ちされた魅力が詰まった一冊です。Art Since 1940: Strategies of Being 英語版。表紙カバーに日焼け、擦れ等あります。アート・デザイン・音楽 Y0636 SONY DESIGN MAKING MODERN。初版1986年2月1日1987年5月1日 3版発行の物となります。中央公論社 日本の書 原色愛蔵版 全12冊揃セット。